Strict Standards: mktime(): You should be using the time() function instead in /home_pr5/h/a/habluetzel.com/htdocs/weblog/pivot/modules/module_debug.php on line 95
joanna's weblog - with love from Switzerland

Last Comments

Richard Gordon (Ook een ansichtsk…): Nice post, thanks for nic…
Ximaar/Xiwel (Blog): Alles okay? (netblog doet…
sovinco (Prosit Nieuw Jaar…): I was wondering if you ev…
Anjali (Carnaval, vervolg…): I am sure this article ha…
Best essay writin… (Happy New Year!): If you write the article …
best essay writin… (Onderweg!): incredible submits. this …
custom essay writ… (Knippen en plakke…): Nice post, I loved over r…
custom essay writ… (Welcome alledag!): This is an awesome post. …

Archives

01 Jan - 31 Dec 2011
01 Jan - 31 Dec 2010
01 Jan - 31 Dec 2009
01 Jan - 31 Dec 2008
01 Jan - 31 Dec 2007
01 Jan - 31 Dec 2006
01 Jan - 31 Dec 2005

Nederlandse bloggers worldwide.

Moon.
My Facebook.
Midlifer.
Xinix.
Rene in Zeeland.
Belinda.
di Mario.
Sarjenka.
Jacky.
Tienerdantien.

Carpe Diem.
BertesHier.
d 'Alledaagse.
Gerooide.
Buttercup.
Klapdoos.

Pacopainter.
Bespiegelaar.
Radar.
Rob Hamilton.
René, radio verslaggever.
Harriet.
Wilcootje.
Bloempje.

Marjan.
Klaproos.
Tagrijn.
Sjoukje's Cat's.
Hanny.
Ellebelle.

Sebbo.
Renesmurf.
Actiefront, de oppositie.
Palisa.
Pasula.
de Smurf, een Brabantslogje.
Margriet geniet.
Swissphotography
Photo Global Switzerland

Pivot Forums
Pivot Help

Miscellany

Powered by Pivot - 1.40.5: 'Dreadwind' 
XML: RSS Feed 
XML: Atom Feed 

« Lente? | Home | Geen Aprilgrapje! »

In Cucina con Amore.

Tomaten, mozzarella, sardellen en een scheutje Loren: de typische italiaanse pizza

Nog in 1947 kende in Italie niemand het woord pizza. De Italianen vonden die vlaaien tot in het begin van het laatste jaarhonderd afschuwelijk: de vlaaien etabileerde zich eerst aan het einde van het 19. jaarhonderd in Napels, als de cholera uitbrak en het armenhuis europa's in een chaos viel.

Ook de tomatensaus zette zich eerst eind 1900 door. De tomaten kwamen veel later als de italianen op het halfeiland. Dat al-dente gedoe is ook nog niet zo oud, ongeveer zo oud als toen de tomaten en vogue kwamen, eerst toen began men de pasta halfhard te koken. Tevoren werd aanbevolen deze in twee uur zacht te koken.

Na de renaissance viel de italiaanse keuken door vreemde bezettingen in een doornroosje slaap. Tussen de steden, onderverdeelt aan verschillende koninghuizen, bestond geen communicatie. Het was Pellegrino Artusi  die de italiaanse keuken wakker kuste en in zijn receptenboek verenigte, zodat ze groter als nog nooit van te voren terugkwam.

Op het einde van 1900 emigreerde zeven milioen italianen naar de nieuwe wereld (USA) en voelde zich aangekomen in een paradijs, het gaf vlees in overvloed, zij combineerde dat met hun pasta en de beroemde combinatiekeuken was geboren, bovendien gaf het de italianen een onvergelijkbare indentiteit.
Het is een "troost-keuken" verschillende regio's die in exil defineert werd en van nostalgie druipt. Traditioneel was het toverwoord.
Dat dacht zich ook Sofia Loren, die na een levenscrise het kookboek "In Cucina con Amore" (1971) schreef.

Ook de nieuwe slow-food beweging bouwt vol op "de troost van de nostalgie"

Een prettig weekend.

26.maart by Joanna



eight comments:

Bedankt voor een stukje geschiedenis van de pizza! Het water loopt me inmiddels in de mond. Ik wist nog niet wat ik moest eten, maar dat is me nu duidelijk geworden. Een eigen gemaakte pizza!!!
Fijn weekend!
Hanny () (URL) - 27 03 09 - 15:29

Tien roept uit "hoe kan dat nou???!" zocht nog even je adres hier en zie opeens het woord "troostkeuken" staan.. heb hier net een logje over geschreven. Toeval bestaat niet.. ga je straks lezen..
Tien () (URL) - 27 03 09 - 16:17

mooi verhaal en ook een ontzettend leuke foto van La Loren! Goed weekend Joanna!
Tien () (URL) - 27 03 09 - 16:50

Weer wat bijgeleerd. Fijn weekend.
Bloempje () (URL) - 27 03 09 - 20:57

Beetje raar vertaald.
Maar goed, vlaaien lust ik wel, pizza echter niet, bleh.
Renesmurf (URL) - 27 03 09 - 22:59

@renesmurf, een pizza is, zeggen wij maar, ook een vlaai, is niet zoals de limburger zoet maar hartig belegt. Wij kennen hier de Wähen, die kan men vergelijken met de Limburgse vlaai.
joanna () (URL) - 28 03 09 - 09:24

Pasta's heerlijk, maar pizza brrrrrrr, ik moet er niet aan denken.

Love As Always
Di Mario
Di Mario () (URL) - 28 03 09 - 10:07

Maar ze smaken mij er niet minder om hahaha

Houdoe
Teo Torriatte () (URL) - 29 03 09 - 19:01


No trackback:

Trackback link:

Please enable javascript to generate a trackback url


  
Remember personal info?

Emoticons /

To prevent automated commentspam we require you to answer this question, thank you.
 

  (Register your username / Log in)

Notify:
Hide email:

Small print: All html tags except <b> and <i> will be removed from your comment. You can make links by just typing the url or mail-address.